沿河：开展残疾人中式烹饪实用技能培训

为切实提高困难残疾人家庭的增收能力，巩固拓展脱贫攻坚成果，培养一批服务社会的残疾人创业队伍。日前，沿河自治县残联举行为期15天的残疾人中式烹饪实用技能培训在思源社区开班，50名群众参加培训。

     3月28日，记者来到思源社区技能培训点，授课老师正在为学员们讲解芷江鸭的具体做法，何时下锅、何时放调料、何时加水等等，每个步骤都为学员们讲得清清楚楚。随后，授课老师还为学员们讲解了摆盘点缀技巧，一根黄瓜、几块胡萝卜、两三个番茄在老师的操作下变得精致起来，配上刚出锅的芷江鸭，一份色香味俱全的菜品就完成了。教学过程中，学员们围在老师身旁，认真观看、仔细聆听，唯恐错过每一个步骤。

看完老师的现场教学，学员们开始实操练习，大家切菜摆盘、起锅烧油，在各自的案板、锅炉前忙碌着，培训老师在各个学员间观察走动，不时给出操作建议，培训现场一片繁忙、香气逼人。

经过几天的学习，学员们纷纷表示课程内容丰富，老师讲解细致，在培训课上学到了真东西，对今后的生活、工作大有益处。

“这次培训活动意义很大，培训老师和蔼可亲，我们提出的问题他们都详细解答，学到很多本领，对我们就业创业帮助很大。”学员刘志高说。

据了解，此次培训由该县残疾人联合会委托沿河光明职业培训学校组织实施，培训时间从3月23日到4月7日，主要为有劳动能力及就业创业意愿的残疾人讲解食品安全理论知识、烹调技术、菜品的点缀与镶嵌等知识。培训结束后，将组织学员参加理论知识考试和中式烹饪师职业资格鉴定考试，考试合格者颁发培训合格证书及国家职业资格技能等级证书。

“通过开展残疾人中式烹饪技术培训，使参训的残疾人学员掌握必备的烹饪技能，改变他们陈旧的就业与创业观，培养爱岗、敬业、专注、创新的工匠精神，促进残疾人家庭就业。”该县残联党组成员、副理事长熊云魁说。

编辑：李桃红 校审：罗灿

初审：顾云爱 终审：罗会鹏